DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIOJA

Vino tinto reserva.

VARIEDADES:
85% Tempranillo
10% Graciano
5% Mazuelo

ELABORACIÓN:
Fermentado en tinas de madera “Allier”
11 dias a una temperatura entre 24ºC y
28ºC, enpresencia de los hollejos unos
25 días mas, obteniendose unos taninos
nobles que dan lugar a una longeva persistencia
del color en toda la gama de
vinos.
Remontado diariamente tres veces y
clarificado en trasiegas periódicas. Criado
durante un mínimo de 24 meses en
barrica nueva de roble francés, de varias
procedencias y americano, permanece
un tiempo en reposo en depósito hasta
su posterior embotellado, donde permanecera
al menos 15 meses en lo botelleros
antes de comercializarse.

NOTA DE CATA:
VISTA: Vista amplia, color rubí intenso y
profundo.
NARIZ: Se aprecian notas de frutas rojas
maduras, tabaco, cedro y trufa. Muy
limpio y de buena intensidad aromática.
BOCA: Buen cuerpo, con taninos nobles
de buena crianza en barrica y muy
equilibrado. Sabroso, apreciándose algunas
notas de regaliz y amplitud.

SERVICIO Y MARIDAJE:
Temperatura ideal entre 17 y 18ºC
Caza, asados y carnes rojas.