DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIBERA DEL DUERO

Vino tinto.
18 meses en barrica de roble americano. 6 meses en botella
antes de salir al mercado.

VARIEDAD:
100% Tempranillo.

ELABORACIÓN:
Los vinos de “Pesquera” se elaboran
siempre a partir de frutos enteros, despalillados.
La maceración, a temperatura
controlada, dura entre dos y tres semanas.
Después de prensados, y sin clarificar,
los vinos pasan directamente a una
sabia y sutil combinación de barricas de
roble.
La temperatura de fermentación oscila
entre los 22-27ºC. Se realizan dos remontes
diarios. Una vez acabada la fermentación,
las pieles de uva se prensan.
El vino permanecerá en depósitos de
acero inoxidable unos 20 días, para posteriormente
pasarlo a barrica de roble
americano. Es en la barrica donde consigue
esa redondez de sabor y aroma
que llega a la boca y se transforma en
elegancia.
Uno de los Riberas más conocidos tanto
dentro como fuera de nuestro país, que
ha marcado un nuevo camino para los
vinos de su DO.

NOTA DE CATA:
VISTA: Rojo cereza intenso con tonos
granate en el disco.
NARIZ: Buena expresión frutal (frutos del
bosque maduros) y presencia de la madera
sin sobreponerse a la fruta.
BOCA: Fruta sabrosa y madura, con buena
acidez y alcohol bien compensado.

SERVICIO Y MARIDAJE:
Arroces con carne, recetas gelatinosas y
frito de cordero.