DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALENCIA

Vino Tinto Joven con crianza.
DO. Valencia, VT El Terrerazo.
Mustiguillo, LAS CUEVAS DE UTIEL (Valencia).

Mestizaje proviene de viñas viejas de
bobal, que es la variedad principal con
un 50% del total, plantadas a una altura
entre los 800 y los 900 metros, lo que
origina un microclima muy especial para
la zona.
Mestizaje en su añada de 2007, ha sido
galardonado como el mejor vino de
España 2009, en la categoría de tintos
jóvenes y semicrianzas, en el concurso
“Nariz de Oro”.

VARIEDAD:
Bobal (50%), Tempranillo, Cabernet
Sauvignon, Syrah, Garnacha, Tintorera y
Merlot.

GRADUACIÓN:
14% Vol.

BOTELLA:
75cl.

ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Maceración en frío sobre cajas de vendimia,
a 8ºC, durante varias horas antes de
pasar por la mesa de selección, despalillado
y estrujado leve. Fermentación de
cada variedad por separado, en depósitos
de roble de 80 Hl y de inox de 100
Hl, ambos con control de temperatura.
10-12 días de fermentación alcohólica
sobre 28-30ºC, con pequeños remontados
diarios, más 3-6 días de maceración
postfermentativa, dependiendo de
la variedad.
Fermentación maloláctica en barrica y
depósitos de roble, de cada variedad
por separado. Maceración de 3 semanas
con batonage. Crianza de 8 meses
en barrica de 225 l. de roble francés y
americano de segundo y tercer año.

NOTA DE CATA:
90 puntos Guía Wine Advocate
(Robert Parker).
90 puntos Guía Peñín 2011.

GRADUACIÓN:
15%