DENOMINACIÓN DE ORIGEN ALICANTE

Bodegas Mendoza es una bodega de carácter familiar, muy al
estilo del “Chateau” Francés, donde solo se elaboran vinos de
cosecha propia.

VARIEDAD:
100% Cabernet Sauvignon.
Cuando hablamos de vinos de guarda
debemos hablar de Cabernet Sauvignon,
la variedad con mayor potencial de
envejecimiento debido a su bajo poder
oxidativo.
La excelente aclimatación de la Cabernet
Sauvignon en la Finca El Chaconero, propiedad
de Enrique Mendoza, garantiza a
sus vinos gran cuerpo y mucho potencial
de vida.
Encontramos en el monovarietal Cabernet
Sauvignon abundante cantidad de
materia colorante y polifenoles siendo
imperiosa la necesidad de grandes pasos
por barricas de mucho carácter y
expresión, con 12 meses en roble francés
Allier y americano de Ohio de primer
año para los
crianzas.

ELABORACIÓN:
Fermentación controlada a 24ºC en depósitos
de acero inoxidable con seis
remontados diarios desde el inicio al fin
de la fermentación alcohólica con maceración
postfermentativa.

NOTA DE CATA:
VISTA: Color rojo rubí intenso con destellos
granates y teja.
NARIZ: Aromas a fruta madura, frutillos
del bosque propios de la variedad y
pimienta negra, con finas notas a coco,
humo y vainilla.
BOCA: muy completo, denso, carnoso
y amplio.

SERVICIO Y MARIDAJE:
Temperatura ideal entre 8 y 10ºC (cuando
aparece en la etiqueta el galeón
azul). Acompaña maravillosamente sencillos
platos de pescado blanco, bogavante
y cualquier tipo de marisco.

GRADUACIÓN:
13,8% Vol.